今日元宵节台州市委书记被查 中医教你汤圆的养生吃法

时间：2023-04-04 浏览：96 分类：网络

又逢正月十五元宵节，面临琳琅满目、林林总总的汤圆，患有慢性病的人群该怎么挑选？今日，北京中医药大学东方医院养分科医师魏帼就为咱们带来了答案。

详细数值参阅自市售汤圆外包装袋上的养分成分表(以每100g为例)。

糖尿病人群：可适量食用无糖汤圆

现在，汤圆馅料大多是甜味的，所以其食物成分中白砂糖极为常见。为操控好血糖，糖尿病人群应当在日常日子中削减白砂糖这类精制糖的摄入量。假如单从摄入糖分的视点考虑，糖尿病人群合适挑选无糖黑芝麻馅的汤圆。

从养分成分表中能够看到，这种汤圆的碳水化合物含量仅为26.4g，是各类中含量最低的。因为选用木糖醇添加甜度，既不会影响血糖，还能在不下降口感和滋味的前提下，削减精制糖摄入，满意糖尿病人群在节日里的需求。

但这并不意味着糖尿病人群就能够许多进食无糖汤圆，因为除了要操控精制糖的摄入量外，咱们还要操控总能量的摄入。因而，无糖汤圆的食量最好操控在60克至80克。

别的，假如是克己汤圆的话，主张在汤圆的糯米皮上做一些改动，添加一些红薯、紫薯等富含膳食纤维的薯类主食，制造成汤圆皮。这样既下降了糯米的升糖指数，还供给了更多的维生素、矿物质和膳食纤维，对健康非常有利。

高血脂人群：尽量挑选板栗汤圆和紫薯燕麦汤圆

汤圆馅料的甜度要归功于白砂糖或木糖醇，可是软绵流沙的口感，则首要来源于馅猜中的油脂，高血脂的人群关于油脂的摄入要分外留意。从养分成分表中能够看到，市售汤圆中脂肪含量较低的汤圆有板栗汤圆和紫薯燕麦汤圆，而花生汤圆的脂肪含量最高。所以，高血脂人群尽量挑选脂肪含量低的汤圆。除花生汤圆外，五仁汤圆和无糖汤圆的油脂含量也较高，尽量不要挑选。

克己汤圆时，馅料主张挑选紫薯、南瓜、板栗等食材，防止挑选坚果类食材。别的，高血脂人群关于糖分的摄入也有约束，所以克己馅猜中，最好也挑选用木糖醇替代白砂糖添加甜度。

在这里，教咱们一个山楂紫薯南瓜馅料的制造小办法：将山楂、紫薯、南瓜去皮去籽蒸熟后，参加消融后的黄油、炼乳、适量木糖醇调味，捣泥后放入锅中翻炒至略干，置入冰箱冷藏，随用随取即可。

胃病人群：能够少数进食煮汤圆

因为糯米欠好消化，许多有胃病的人不敢进食。其实，在中医食疗中糯米具有补中益气、健脾止泻的效果。仅仅进食方法会影响到它的消化吸收，假如是用来煮粥、酿酒等，就相对好消化一些；假如蒸制成糕饼，则不太简单消化。所以，胃病人群能够少数进食煮汤圆，但关于炸汤圆、蒸汤圆或烤汤圆，乃至是酸奶汤圆甜品等就不要容易尝试了。

克己汤圆时，可在汤圆皮中添加一些养胃健脾的食材，来减轻糯米黏腻的不适感，比方具有养胃的效果山药、芋头。别的，用嫩豆腐一同揉面，可缓解甜腻汤圆影响胃酸排泄所引起的不适。一起，馅猜中可添加一些理气的橘皮，可改进进食汤圆后引起的胃胀不适感。

接下来为咱们介绍一款中药材摄生汤圆——橘皮玫瑰汤圆的做法。

质料：用橘红、糯米粉和适量白糖作汤圆皮；用鸡内金粉、玫瑰、白糖、黄油、面粉作汤圆馅

制造办法：橘红研粉与白糖合匀，参加糯米粉、开水混和成面团。鸡内金粉、玫瑰碎末、白糖、黄油及面粉拌匀成馅，包制成汤圆即可。

用处：疏肝理气、健脾消食。其间，橘红为老练橘子外层赤色果皮，味甘微苦、性温、气味芳香、入脾肺经、燥湿健脾；鸡内金味甘性平，具有健脾胃、消食积的效果；玫瑰花味甘性温，能够疏肝解郁、行气活血；三者合用可疏肝理气、健脾消食，比较合适胃部不适的人群食用。

瘦身人群：操控总能量摄入，能够挑选酸奶汤圆甜品

瘦身人群最首要的是操控总能量摄入，所以必定不能进食太多汤圆，50克到60克就足够了。此外，这类人群在吃汤圆时最应该留意吃法。水煮的吃腻了，油炸的能量太高，烤制的又需求烤箱，所以可挑选酸奶汤圆甜品的方法来满意胃口，还不用忧虑能量超支。

只需将煮好的汤圆沥干水分放入碗中，参加无糖酸奶即可。假如要寻求美感的话，可放一些坚果、生果碎等食材，既添加了维生素、矿物质的摄入量，口感还好，也会给你的瘦身食谱中添加一份特别的甜美。不过需求留意的是，这道甜品是用来替代早餐或晚餐的，假如是在正常三餐外，再加这么一份甜点，估量瘦身就得不偿失了。阿