F乐视破产BI启动2021全球创新食品评鉴大赛，透露哪些行业趋势？

时间：2023-04-06 浏览：43 分类：网络

FBI的兴办初心：鼓舞优质，赞誉立异

万众注目的Wow Food Awards-全球立异食物评鉴大赛将于6月30日在杭州举行，现在已举行了四届，主办方FBIF(食物饮料立异论坛)是亚太地区极具影响力的食物职业盛会之一，与会者多是全球百强食物饮料企业中高层，会议规划较大，2020年与会人数就超越6800人。

Wow Food Awards的初衷是通过品鉴、点评，深度发掘每个食物的立异之处，立异值围绕着口味、包装、理念、工艺等方面查核，旨在招集食物职业立异者，鼓舞优质新品的诞生，赞誉食物饮料职业各个类别的杰出立异。

　　Wow Food Awards初赛评委小组

感动年青顾客，就能感动初赛评委

比较上一年，本年参赛报名数量增加了89%，参赛企业超越100家，参赛“选手”370+组，这意味着品类的竞赛更为剧烈，不少企业在前期的预选赛就停步无缘，而关于进入初赛角斗场的食物企业来说，真实严厉的查核才刚刚开始。

据主办方泄漏，Wow Food Awards初赛评委来自全国各地，大多来自紧跟年青人美食潮流的KOL、KOC，比方魔都吃货小分队、美食博主、薇娅食物组选品负责人，这支声称“产品鉴赏天团”的18人评委部队，站在顾客视点全面查核产品的外观包装到口感口味，一般来说，风趣的包装和共同的立异体会更能给初审评委带来惊喜，当然也就能抓获他们的芳心，而要想感动每天都在与各类食物打交道的年青评委，对参赛食物是个不小的应战，所以在初赛阶段又筛选掉了40%，终究只要225组产品顺畅通过初赛历练。

　　便利速食消费人群画像

　　图片来历：榜首财经商业数据中心

　　

洞悉“精美懒”的便利食物成抢手

通过初赛的食物往往代表了当下年青顾客对美食的挑选规范，规范的背面折射出这一代年青人“不爱煮饭不想洗碗”、“精美与懒”的结合体等特色，他们偏心“微波美食”，快速且不必亲自动手。

如果有一款食物开袋即食，微波炉叮一下就能吃，不只免煮还免洗，具有共同的包装规划与简略快捷的食用方法，是否更符合年青人“精美懒”的需求?与此一起，年青人对吃饭这件事，不再单纯以“吃饱”为主，他们更重视每餐的养分均衡和热量摄入，当自拍和P图成为日常，他们更期望自己是上镜的，吃饭一事关乎体型审美，如果有一款产品为他们量身定制高纤轻食、低脂低热量简餐，是否也更能投年青人所好?在本次大赛中，不少品牌都投合了年青人的速食偏好，而难能可贵的是那些快捷且健康甘旨的便利食物，他们不是投合，而是洞悉年青人深层需求，他们喜欢速食，更喜欢好吃有养分的速食，上一年双十一双十二淘系类目出售冠军吉及鲜，凭仗其子品牌汤小罐老母鸡汤的高度复原当地甘旨风味、3分钟喝汤的理念抓获了18位初赛评委的芳心，本次吉及鲜三个口味的老母鸡汤一起入围决赛。

　　Wow Food Award常驻评委

决赛阶段的评委则代表着整个食物职业的趋势，他们大多来自国内外知名企业的创始人、负责人或高管，这些企业不只包含食物企业，还有咨询企业，他们长于把控职业风向、洞悉品类背面的增加需求点，例如尼尔森IQ北亚区立异咨询高档总监、钟薛高副总裁和元气森林的食物安全与质量总监，业界的大咖镇场，意味着评定视角的专业转化，从商场、研制的维度与未来趋势去看待一款产品值不值得获奖，确保更为丰厚、多元化的评分视角，由此也可看出整个大赛备受业界注目，赋予获奖企业多一份沉甸甸的使命感。

　　Wow Food Award参赛产品评选维度

　　

获奖要素：定位、口味与工艺缺一不可

终究，376组参赛产品仅有54组产品取得最佳品类奖，本年获奖率与上一年官方供给的13%获奖率相差不大。即使同一品牌有多款产品顺畅入围决赛，也很难“赢家通吃”，吉及鲜汤小罐老母鸡汤通过专业评委团优中选优，决赛阶段需求统筹更全面的评选条件，终究把Wow Food Awards 2021最佳便利食物奖颁给吉及鲜汤小罐原味老母鸡汤，据获奖方泄漏，Wow Food Awards更垂青参赛产品的全体评分，立异是要害，不是说食物巨子就一定能获奖，像拉面说、莫小仙等大牌也需求每年移风易俗才干拿奖，吉及鲜初次参赛就榜上有名，并非偶尔，其快捷免煮的食用方法、臻选当季食材、保存原产地风味等差异点都是感动大赛评委的理由，也提醒了Z代代速食消费晋级悄然降临，90后95后年青人激动消费的表象之下，本质上是为悦己者买单，速食物牌要想投年青人所好，不能只是止于追逐外表，深挖每一款食物的人群需求，在确保食材新鲜、口味抓人的基础上，还应当延伸便利省时的细分场景，包含“一人食”、“宵夜餐”、“加班套餐”等场景，为产品与顾客之间的交流赋予美食劝慰心里的温情。

从评委方的评选条件与获奖方供给的评选维度，可以看出食物职业当下与未来的发展趋势，极具构思的研制概念、紧跟年青消费集体的卖点：食材新鲜、免煮快捷、复原甘旨，都是可以降服顾客的取胜法宝。谁能抓到这个取胜法宝，谁就能捉住速食职业趋势。