延缓衰老必需的营养素-哪些食物可以延缓衰老

时间：2023-02-25 浏览：102 分类：生活知识

哪些食物可以延缓衰老

• 结构组成：蛋白质由碳、氢、氧、氮、硫、磷等多种化学元素按一定的结构组成，是保证人体正常生命活动的最基本要素，是构成皮肤组织的最基本物质，也是构成人体激素（为内分泌腺体细胞所分泌的化学物质，对人体的生长发育、繁殖和内环境恒定起决定性作用）、酶（在机体新陈代谢中，成千上万的化学变化都借助酶起催化作用）、免疫球蛋白（结构抗体，对入侵体内的抗原，如细菌、病毒有阻断作用）、血红蛋白（循环运送氧和二氧化碳）、肌肉组织（40%〜45%是蛋白质）、胶原蛋白（主要构成起支架作用的结缔组织）、核蛋白（与核酸同是遗传作用的物质基础）的主要原料。
• 主要作用：蛋白质可以促进皮肤生长发育，加快创伤的修复。当蛋白质被人体消化吸收后就可用于合成和修补组织。人体各种组织处于不断的分解和合成的变化之中，需要从食物中获取蛋白质，以补充新陈代谢的消耗。缺乏蛋白质会使组织细胞萎缩，皮肤弹性下降，产生皱纹，甚至面黄肌瘦、皮肤水肿。但是，如蛋白质长期摄取过多，也会使人发胖，同时加重胃、肠、肝及肾的代谢负担。
• 生理价值：体内代谢需要蛋白质，实际上是需要由蛋白质分解的氨基酸。人体蛋白质由22种氨基酸组成，其中，有8种氨基酸为人体所必需，但不能自身合成，必须由食物蛋白质来提供。食物蛋白质所含氨基酸的种类、数量和比例越接近人体的需要，蛋白质的生理价值就越高。肉类、乳类、蛋类、豆类、硬果类、谷类，以及某些蔬菜中均含蛋白质。动物性蛋白质含必需氨基酸丰富，比较适合人体需要，营养价值高；植物性蛋白质在大豆、花生中含量丰富，米、面中较少，且缺乏赖氨酸。
• 特别提醒：自然界中没有任何一种动物或植物内的蛋白质是完全符合人体所需的，只有多种食物混合食用，才能发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白质的营养价值。