矿物质的主要来源-矿物质主要来源于哪里

时间：2023-02-25 浏览：96 分类：生活知识

矿物质主要来源于哪里食物来源

人体所需的矿物质和微量元素均为地球表面水、土中的成分，可被各种植物吸收。矿物质和微量元素与一般营养素不同，大多数不能直接吞食，必须由其他物质作媒介，才易被人体所利用。铁在肉类、谷物、果品、蔬菜含量较多，肝(猪肝)含铁量很多，每100克可含铁1毫克，且易被人体吸收。

各种食物中都含有锌，鲜牡蛎每克含锌1490微克，每克牛肉含锌56微克，每克脱脂奶粉含35微克。碘在海带、紫菜等海藻中含量较高，每千克可含0.8-4.5克，人体需要的碘可从饮水、食物及盐中获得，菠菜绿叶中含碘量也较丰富。肉类、蛋类食物含有丰富的含硫氨基酸，也是硫的重要来源。

氯、钠均从食盐中获得。各种绿色蔬菜中都含有丰富的镁，小米、燕麦、豆类、大麦、肉类、动物内脏及海产品中也较丰富，但在奶中含量较少，一般不会缺乏。各种水果、蔬菜、果汁、土豆、啤酒、柑橘、柠檬含有钙、钠、钾、镁等金属元素。铜普遍存在于各种天然食物中，含铜较高的食物有牡蛎、动物肝、蘑菇等，较丰富地存在于肝、肾、鱼、坚果、干豆类中。

锯的良好食物来源为啤酒、酵母、黑胡椒、肝、牛肉、面包、菌类，乳类、蔬菜、水果中铅含量较低。猛存在于坚果、原粮、叶菜、茶叶、豆类，肉、蛋、奶中含猛较低。钳存在于奶、动物内脏、干豆中，但蔬菜、水果、水产品中含量较少。如果膳食中钙和蛋白质含量充足，则所得到的磷也能满足需要。人体氟的主要来源是饮水。