香菇的营养价值-香菇的成分

时间：2023-02-25 浏览：91 分类：生活知识

香菇的营养价值每100克香菇中，含蛋白质12.5克，脂肪1.8克，糖60克，维生素BjO.32毫克，维生素B₂0.72毫克，烟酸18.9毫克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有30多种酶和18种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸，香菇中就含有7种，且含有较多的维生素b、B₂,C及维生素D原（麦角笛醇）260毫克和其他特殊成分。

香菇的菌丝体细胞液，极容易被人体吸收利用，已作为飞行员和宇航员的食物。提倡常吃食用菌，已成为当今世界的保健热潮流。