龙凤龟-龙凤龟做法

时间：2023-02-25 浏览：102 分类：生活知识

【原料】乌龟1只(约500克)，鸡骨架1副,火腿片30克，远志20克,石菖蒲15克,干香菇10克，料酒、香油、鲜泳精盐、味精、竹叶、葱段、姜片各适适量。

【龙凤龟做法】将乌龟放盆中，倒入沸水烫2~3分钟，取岀剖开龟甲，除去内脏，斩去头、脚爪尖、尾巴，取出龟肉，将龟甲壳洗净备用；将龟肉再入开水锅中煮2分钟，捞出后浸冷水中，刮去黄皮，再洗净，剁成4~6块；另将远志用米泪水浸2小时，捞出放在饭锅上与饭同蒸，然后取出装入纱布袋中，用绳子扎好口，加水5()()毫升，用小火煮45分钟，滤过弃布袋药渣，留汁备用；将鲜石菖蒲根茎洗净，若是干品可以用米泊水浸4小时，切片；接着将干香菇用水泡4小时，去蒂，洗净；然后将锅烧热，加入香油，待烧至八成热，放入葱段、姜片煽炒，再倒入龟肉块煽炒片刻，烹入料酒，再

略炒一会儿盛起；最后取砂锅1个，在锅底垫上竹

叶，放上鸡骨架、龟肉块和乌龟甲壳，加入鲜汤、水、料酒、姜片、精盐、火腿片、味精、香菇、石菖蒲片，用大火煮开后转用小火炖1小时；最后放入药汁，将龟肉炖至熟烂，取出龟甲与石菖蒲，撒上葱段，炖1分钟即成。

【用法】当菜佐餐，随量食用。

［功效】补肾益精，健脑添智。常食可改善脑血管的生理功能，防治健忘、心烦、乏力、失眠、多梦等。