胡萝卜的做法-胡萝卜的做法儿童爱吃

时间：2023-02-25 浏览：102 分类：生活知识

胡萝卜因其所含的挥发油成分略带类似于野蒿的气味，长期以来，在我国还没有取得它应有的地位，在一些地方多把它作为腌菜、泡菜和酱菜的原料。

不过，现在已经有所转变，胡萝卜在一些餐饮、膳食场合正发挥着重要作用：如烧羊肉时，为了除膻，胡萝卜就必不可少；在酒筵的菜肴中，由于胡萝卜色泽有红有黄，配色中增加了吉祥悦目、调和心田的成分；

胡萝卜的做法儿童爱吃由于胡萝卜脆嫩而富有韧性，很便于雕刻造型，许多等级厨师都常把它制作成花草、动物的形状，装饰在冷盘或菜肴上；在新疆著名的“抓饭”中，也离不开胡萝卜丁；

我国南方，有相当一部分百姓，春节前喜欢焙制一种叫作“素什锦”的杂恰菜，少不了胡萝卜丝或胡萝卜丁作配色。由此可见，胡萝卜的营养价值正在逐步被人们所了解和重视。