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时间：2023-04-09 浏览：40 分类：网络

宋清辉：本钱商场对人工肉追捧存不理性要素相关公司市值被高估

出名经济学家宋清辉表明，现在，本钱商场关于人工肉的追捧存在不理性要素，相关公司市值被高估。可是，本钱的进入也有望进步人工肉的研讨水平，使价格下降到顾客能够承受的水平。

人工肉企业乘“风”翱翔试水阶段机会与应战并存

我国经营报记者魏婕蒋政北京报导

中秋节前夕，一款人工肉月饼引发了重视。9月4日，双塔食物（002481.SZ）发布公告称，研制出了豌豆蛋白素肉月饼、豌豆蛋白素肉馅料部分产品。9月5日上午，该款名为“法度素肉月饼礼盒装蛋白肉口味”的月饼在电商途径定量1000份出售，零售价为168元/盒，依据出资者互动途径中的相关发问，当日这款月饼大约3分钟就售罄。

依据双塔食物的年报，该公司是国内仅有一家粉丝上市企业，主营事务为粉丝、豌豆蛋白以及食用菌。在搭上“人工肉”概念之后，双塔食物股价完成翻倍,东方财富Choice数据显现，自5月6日至今，双塔食物录得15个涨停板，区间涨幅高达130%。

双塔食物在公告中表明，由于上述产品归于新开发产品，商场的承受程度和出售状况仍待查询。存在新产品商场推广的不确定性危险，然后影响到公司新品的出售。我国银河世界证券的一份研报指出，由于本钱、产能、技能问题以及顾客喜爱，人工肉在短期内不会替代真实的肉类。

乘“风”翱翔

凭借“人工肉”这一概念，原本以出产粉丝出名的双塔食物在短短四个多月的时刻股价翻倍。

5月3日，人工肉榜首股BeyondMeat公司在纳斯达克上市，股价在当日上涨163%，发明了2000年以来最高IPO首日涨幅纪录。

5月7日,A股发布人工肉指数，收纳了一些并不出产人工肉的上市公司。其间，丰乐种业、哈高科、维维股份等公司股价接连攀升后，先后驳斥谣言称并不从事“人工肉”事务。而双塔食物于6月6日发布公告称，成功研制出了“豌豆安排蛋白”和“豌豆拉丝蛋白”，并指明该类产品“首要应用于出产素食类食物等范畴”，并在出资者互动途径上表明，双塔食物的蛋白质料经过经销商供应Beyondmeat,现在归于直接供货状况，并清晰表明公司所出产的豌豆蛋白产品能够用作出产人工肉的原材料。

9月5日推出的素肉月饼可看作是双塔食物用豌豆蛋白制作人工肉的榜首次商业化试水。9月4日双塔食物发布两则公告，在关于研制新品的公告中对这款人工肉月饼进行了简介，称该类产品首要以豌豆安排蛋白、豌豆拉丝蛋白为质料，具有高保水性、高弹性、高安排化等特性，具有无常见过敏原、无转基因、无胆固醇、不含抗生素等显著特点，填补了国内豌豆蛋白素肉范畴的空白，丰厚了公司产品结构、延伸了工业链条。

在第二则公告中发表了双塔食物与珍肉（北京）食物科技有限公司（以下简称“珍肉”）签署战略协作结构协议，双塔食物表明，“公司使用其在豌豆蛋白职业中的龙头位置，依托职业顶尖的科技研制中心、院士工作站及完善的途径优势，珍肉使用其客户资源及事务优势，在契合国家法律、法规和监管方针的前提下，展开各项协作”。

《我国经营报》记者查询天眼查发现，珍肉成立于2019年8月16日，距双塔食物这则公告发表的时刻仅距离半个月，注册本钱为200万元，实践操控人为吕铁成。依据珍肉官信息，公司的创始人吕中茗自称“我国蛋白范畴创业榜首人”，在兴办“珍肉”之前，曾创建过蛋白棒品牌“腹愁者”，首要面向健身人群。

我国食物工业剖析师朱丹蓬在承受记者采访时表明，就国内而言，人工素食已经是人工肉的雏形，但国内企业现在还不具有大规模出产人工肉的技能条件，配套的工业链尚不老练，现在人工肉产品仍然产值低、本钱高，尚无法供应许多顾客。而双塔食物此次推出的人工肉月饼，是否能真实遭到顾客的认可也不得而知，不扫除顾客只是出于猎奇的心态购买。依据南都查询数据显现，80.8%的受访者表明不会购买人工肉月饼。

北京一名月饼经销商韩璐告知记者，月饼这类产品仍是具有较强的地域特征，吃鲜肉月饼的习气也仅限于江浙沪一带，许多北方人并不能承受咸味月饼，关于人工肉月饼的情绪会愈加冷淡。

而最近，人工肉产品由于快餐巨子的入局获得了更多重视。8月8日起，汉堡王在全美国出售以植物肉为根底的巨无霸汉堡，在7000家门店限时推出。8月27日，肯德基与BeyondMeat协作推出人工肉炸鸡率先在亚特兰大的一家分店出售，不到5个小时就被抢购一空；另一快餐巨子赛百味（Subway）也在8月宣告，将与BeyondMeat协作，从9月开端在美国和加拿大685家餐厅试推一款人工肉三明治。

试水阶段

国盛证券研报指出，近年来伴跟着生活水平改进和进步，人们对健康、环保认识的进步，以及全球素食风的鼓起，有越来越多的人开端承受人工肉这种新式的健康食物，国内以素食为特征的主题餐厅也如漫山遍野般出现。考虑到素食肉类产品价格略高于市面上出售的动物蛋白肉制品，且顾客对其需求来源于健康环保、猎奇，素食肉类当时在高线城市有较大开展空间。

朱丹蓬以为，人工肉的含义在于用工业化量产的植物蛋白替代动物蛋白，技能老练后，从经营危险到赢利到差异化优势都存在盈利，在国内猪肉提价以及大健康概念遭到追捧的布景下，人工肉未来有望迎来新的出资热潮。

但人工肉显着还有很长一段路要走。依据兴业证券一份关于人工肉工业的深度研讨报告，依据人工肉的概念和制作工艺，能够分为植物肉和培育肉两大类。现在商场上老练的制作技能是植物肉，上述BeyondMeat就是其间一家代表公司，而培育肉仍处于实验室研讨阶段，无法完成大规模商业化出产。

前瞻工业研讨院剖析称，我国肉制品消费商场的70%都是鲜肉和冷冻肉，其间包含了各种蹄、排骨、头、肉皮、蹄筋、内脏等一系列构成杂乱的肉类，而人工肉首要包含肉排、腊肠、肉丸等冷鲜肉，我国顾客的承受度较低。别的，欧美等国家近年来因人道主义和环保主义盛行而加快了素食主义的扩张，我国虽然有5000万素食主义者，但许多人茹素是为了健康和崇奉，与环境保护无关，并且已有的肉食顾客关于人工肉的了解不深，人工肉在短期内不会替代真实的肉类。

兴业证券指出，在我国，人工肉更多是为了丰厚我国人餐桌、满意一些宗教人士需求，并没有直接和主食肉类构成直接竞赛。现在，我国做植物肉事务的三大企业包含深圳齐善食物、江苏鸿昶食物和宁波素莲食物，但供货途径中，寺庙占绝大部分份额。

一同兴业证券猜测，跟着人工肉工业化技能的进一步老练，BeyondMeat、ImpossibleFoods等同类的工业化技能和产品会拓宽到我国商场，同传统素鸡、素鱼等一同丰厚国人的餐桌，然后带动肉制品龙头企业进入人工肉范畴，或许招引新的入局者，然后撼动工业格式的调整。

而在谈及人工肉在本钱商场遭到热捧的现象时，香颂本钱董事沈萌告知记者，人工肉受本钱推重的原因，一方面是对肉类需求的不断添加，与实践供应本钱之间的对立产生了人工肉的商场潜力，另一方面是环境保护对传统肉类出产的约束压力，推动了人工肉的开展，人工肉是技能含量高、具有需求潜力、一同全体技能还有待打破的新式范畴。“人工肉是未来开展的方向，也或许成为改动人类饮食养分结构的重要技能，不应该只是成为本钱商场炒作的概念，被重视短期牟利的本钱损坏。”

出名经济学家宋清辉也表明，现在，本钱商场关于人工肉的追捧存在不理性要素，相关公司市值被高估。可是，本钱的进入也有望进步人工肉的研讨水平，使价格下降到顾客能够承受的水平。人工肉企业乘“风”翱翔试水阶段机会与应战并存

（修改：刘旺校正：翟军）