做钵仔糕亏本了(果酱钵仔糕卖多少钱一个不亏本)

时间：2023-04-17 浏览：14 分类：娱乐资讯

广州淘金北市场对面，藏着一位怪蜀黍。原本做漫画的他，却在这里开了一家店。

店里的钵仔糕一点都不弹牙，但是却是老广最传统的味道~

广州淘金北市场

，住在附近的人应该都不陌生，毕竟它是每天买菜的好去处。

除了买菜，周边的美食店也有很多。其中有一家美食店那是相当的有趣。

之所以有趣，是因为这里面

住着一位怪蜀黍

。从事漫画事业的他，如今却继承了

一门传统美食的手艺。

怪蜀黍的钵仔糕不弹牙

来到店门口看到招牌，店名简单粗暴也就算了，直接贴了张纸在原本的招牌上也太不讲究了吧。

进门就被地上的风扇吹冷了。明明开门做生意了，门口还放着辆

遮着纱布

的手推车。仔细看才发现，原来是在给店里的招牌

钵仔糕

降温。

偶尔就能看见他从手推车里拿出一碗钵仔糕来

测试余温

，然后说一句，还不能卖。就算门口的顾客等着急了，他也完全没有在care。

这样细致做出来的钵仔糕，却被很多人嫌弃说不够弹牙。只因为怪叔一直专注的，

是本来就不弹牙的传统钵仔糕

。

经典的传统钵仔糕

店里的传统钵仔糕，只有四种口味。

没有用明胶或琼脂制作

，而是遵循

粘米粉

这个最经典的原材料，所以吃起来反倒是应有的

软糯口感

。

原味钵仔糕

传统钵仔糕的经典款，一定是原味钵仔糕。原料只有

黄糖、红豆和粘米粉

，保证了钵仔糕最复古的味道。

据怪叔说，这款原味钵仔糕还是店里卖的最好的，有些人来到店里，

一口气买走十几二十个都是有的。

吃进嘴里真的和市面上的Q弹钵仔糕口感不同，软糯的同时还带着黄糖的香味，一份超大个吃下去都不觉得腻。

杏仁钵仔糕

和经典款的原味钵仔糕相比，我更喜欢这个白雪雪的杏仁钵仔糕，从袋子里拿出来就已经可以闻到那股

飘出来的杏仁味

。

刚看到它还以为是牛奶味的钵仔糕，当知道是杏仁的时候，作为杏仁控的我必须立马来上一个。

吃起来也完全没有杏仁渣，满口浓浓的杏仁味。

椰汁红豆钵仔糕

同样白雪雪，分辨它和杏仁钵仔糕的方法，也只能靠里面

料超足的红豆

。吃起来一样的黏牙，浓浓椰奶香，还时不时会有红豆出来捣乱。

超大一个的钵仔糕吃上一个就能饱肚，还好有两根竹签，分成两瓣和人share绝对没问题。

黑芝麻钵仔糕

黑麻麻的黑芝麻钵仔糕，需要每周定时纯手工炒制芝麻。

去的时候怪叔才刚刚开始炒，闻着炒出来的芝麻香都能想象钵仔糕是什么味道。

店里不仅仅只有钵仔糕

和很多广州的甜品店一样，店里也一样有糖水供应。但怪叔也依旧坚持他的怪，每天的糖水也是不定期推出，想喝齐所有那就多去几次吧。

有趣的是，店里的所有糖水都打破常规。怪叔把香芋、南瓜这些大块食材全部打碎，直接用吸管就能喝到。

最招牌的就是这款香芋西米露。香芋的味道非常明显，简直就是芋头控的福音。但是西米煮的有点过了，喝起来稠稠的。

春节前才现身的蒸糕bell

其实店里本身是

卖萝卜糕和芋头糕

的。所以每年春节前，怪叔都会停卖钵仔糕，专心的制作起这些应节糕点。

阿婆钵仔糕是它的前身

这家店的前身，其实是

海珠南有名的走鬼档——阿婆钵仔糕

。本来住在香港的阿婆，05年左右，在广州，开始了她的走鬼档生活。

后来阿婆年纪大了，做不动了。从事漫画行业的儿子不愿意这门手艺的失传，所以开了这家怪叔美食店。

旁边就是中星小学，偶尔家长来晚了，老师会带着在学校的学生来这吃上一份钵仔糕。

人均3元

，在物价飞涨的现在简直就是良心价。

工艺复杂的钵仔糕，亏本的买卖，怪叔却一直都在。他说，这家店除了想要继承母亲的手艺，更因为

他想要做的是一份生生不息的“生意”，而不是“买卖”。

小常识

钵仔糕分为

传统钵仔糕

和

水晶钵仔糕

，粘米粉制作的传统钵仔糕，口感是软糯的，不会有明胶或琼脂做出来的水晶钵仔糕的Q弹。怪叔家的钵仔糕就是传统钵仔糕，所以不要再说不够Q弹啦！！

怪叔美食店

越秀区淘金北街正平一街2号首层自编4号