江米粉的功效与作用_江米粉的做法和功效

时间：2023-04-17 浏览：41 分类：娱乐资讯

导语：教你做北方人不常吃的一种小吃，如果你都爱吃，就是正宗南方人！我国幅员辽阔，不同地域的文化多姿多样，饮食的差异也会有所不同。

比如南北方的在饮食上虽有雷同，但是在细节上还是有不少不同之处，举个例子来说吧，元宵节的时候我们家乡会吃汤圆，而北方人吃的叫元宵。

记得小时候在家吃的汤圆都是没有馅料的，但是母亲会用糖水来煮，甜甜糯糯的我很喜欢。现在我已经离开家北漂多年，每逢节日还是会想家，想念家中的味道的。

所以今天小编给分享给大家我家乡的糖桂花酒酿小汤圆的做法，希望大家会喜欢！

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糖桂花酒酿小汤圆

By 青柠食记

配料：

江米酒 300克、糯米粉 90克、温水 70克、糖桂花 2勺、白砂糖 3勺、枸杞 适量、玉米淀粉 适量、水 适量、鸡蛋 1个

步骤1.准备食材：糯米粉90克，温水70克。 米酒300克，鸡蛋1个，枸杞，糖桂花，玉米淀粉。

步骤2.糯米粉加温水，揉成不粘手的面团。

步骤3.成团后取出一点，揉成小圆团。

步骤4.这样，小汤圆就做好了。

步骤5.准备一口锅，水开后煮小汤圆。

步骤6.汤圆飘起来差不多快煮熟了，就可以放入米酒

步骤7.我喜欢喝甜的，放了3勺白砂糖。

步骤8.枸杞1勺

步骤9.煮开后，倒入鸡蛋液。快速搅拌均匀，形成蛋花！

步骤10.最后用玉米淀粉液勾芡，让汤浓稠一些。

步骤11.最后放入2勺糖桂花。

步骤12.糖桂花酒酿小汤圆就做好了！ 酒香扑鼻，桂花清香，甜甜的真好喝。

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烹饪小贴士：

一、北方元宵，是以馅为基础，江米面粉为外立面的制作工序。1、过程简单易学:先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球大小的立方块。2、然后把馅块放入簸箕里，倒上适量江米粉，摇晃中就"筛"起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。3、做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。二、南方汤圆:与元宵做法完全不同，倒有点儿像包饺子。1、先把糯米粉加水搅成团，放置几小时让它"饧"透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。2、汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。3、湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成团状，搓成圆形。但是做得好的汤圆表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。4、汤圆表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现吃。进入90年代，这时有了速冻工艺，汤圆才出现在商店超市里 。

你喜欢吃汤圆还是元宵呐？

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