烘焙图片大全高清图片(烘焙图片大全高清图片)

时间：2023-04-18 浏览：45 分类：娱乐资讯

22万+

平方米

2200+参展企业

23万+参观人次

5月6日-5月9日

2019中国国际焙烤展览会

Bakery China 2019

在上海浦东新国际博览中心完美落幕！

期待了一整年的烘焙展

整整

4天的展示

简直就是所有

烘焙人的天堂

现场汇聚了

全球600多家

知名烘焙企业

盛况空前！

比肩接踵的人群、琳琅满目的展台

斗志昂扬、如火如荼的比赛

每一项活动都令人回味良久

此次焙烤展都发生了哪些“大事记”？

赶紧一睹为快！

文末超丰富的福利已备好

千万别错过！

01

参与此次论坛的嘉宾，在面包行业有着巨大影响力。他们分别来自

中国、法国、德国、韩国、日本、比利时，

并从不同的角度诠释了面包烘培。

“我们要从嗅觉上丰富面包的香味。” ——

/Olaf Mieth-德国/

“学会倾听面包唱歌，即通过听觉判断面包的状态，进行烘烤时间和烘烤温度的调整。”——

/韩相柏-韩国/

“面包的未来就在它的过去。” ——

/Pelegrín Josep M-比利时/

“建立国际‘5D五感’面包实验室，用先进技术重铸烘焙商业市场。”——

/朋福东-中国/

“丹麦面包的发展与创新是我一直关注并研究的事情。”——

/Micka?l CHESNOUARD -法国/

“我专注于日式面包口味的科学研发。” ——

/土田耕正-日本/

02

由中国焙烤食品糖制品工业协会、王森教育集团、苏州Coffee Artist主办的弗瑞格2019MBA咖啡拉花艺术大赛让大家领略到了咖啡工艺的精湛。

△获奖作品

5月6日-8日，从全国几万选手中脱颖而出的40名精英咖啡师，在这里使出浑身解数，展示咖啡拉花的独家技艺，问鼎本次大赛冠军的宝座。

在有限的时间里展现出自己最高水平的作品是对选手们

理论知识、操作技巧以及心理素质三方面的综合考量。

评委们以最严苛的要求和独到的眼光，去挖掘最有潜力的咖啡界新生力量。

03

路易·乐斯福杯是烘焙世界杯(CMB，Coupe du Monde de la Boulangerie) 和大师赛(MB，Masters de la Boulangerie)这两大世界顶级赛事的选拔赛，被大家称为

烘焙界的“奥林匹克”

，每四年一次在各国展开，今年已经是第五届。

3天时间、3个项目、3个席位，来自华北、华南、西南、华东四个赛区的24位选手，争夺属于他们的荣耀，最终代表中国参加亚洲杯，角逐烘焙世界杯的参赛资格。

决赛中，来自

王森团队的龚鑫老师

技压群雄，夺得了

艺术面包组冠军

，龚鑫老师将和另外两个项目的冠军选手组成3人组，

作为中国代表队成员参加亚洲杯、角逐烘焙世界杯的参赛资格。

04

西点创意大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会主办、王森教育集团冠名。

△金奖获奖作品

近200位在校生选手，2天同台竞技，

他们用年轻重新定义“创意”！

△银奖获奖作品

为期2天的决赛过程中，选手们不仅向裁判和观众们展示了他们精心制作的作品，更展示了职业院校在校生优秀的职业素养和技术水准。

△铜奖获奖作品

05

技术水平一直以来都是西点师们解锁新技能的钥匙，因此，关于西点的技艺PK永无止境。

亚洲西点竞技大赛是对选手综合技术能力要求非常高的竞赛，选手作品的所有部件(不包括烤制部件)都必须在现场比赛中完成制作，且作品必须是可食用的。

亚洲西点竞技大赛金奖获得者

王森学校王胜老师

银奖获得者

孙彤彤、陈浩

铜奖获得者

裴刘惠敏、钱林祥、周佩慧

金奖获得者王胜

将代表中国西点行业参加Top Of Patissier In Asia第四届亚洲西点师竞技大赛，比赛将于2019年11月20-22日在韩国首尔举行。

06

此次书展现场展示了

世界冠军/世界名厨共同打造的系列新书

，

涵盖甜品、西餐、面包等诸多个方面。

书中，

近200种甜点设计，近千张大师细节图片，帮你开启美食魔法。

等不及想要一睹美食的制作艺术？

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这些书，不只是配方大全或是单纯的烘焙教科书，更是

众多世界名厨多年经验的累积与总结

，值得每一个热爱烘焙的人珍而重之。

07

中外名师与世界冠军现场花式炫技，精致到厘毫的翻糖，比手插画更好看的咖啡拉花，如琉璃般通透的拉糖作品……

每一个美食作品的背后，都是烘焙师无数个日夜的潜心钻研。

甜点

和泉光一老师领衔阵容，带领Emmanuel Hamon、石启黑太两位老师和王森名厨中心“TCU男团”联手带来甜品盛宴。

面包

两位面包MOF加上“日本面包龙头老大首徒”小倉孝樹先生，制作出了香气四溢、品相诱人的各类面包。远远望去，五彩斑斓，叫人舍不得下嘴。

翻糖、巧克力、拉糖

顾碧清、赵彬彬等老师将小小翻糖皮做成了以假乱真的“鲜花”。

咖啡

Michail Karagiannis、Oleksandr Benytskyi、乔金波三位咖啡拉花冠军为大家现场演绎拉花的艺术！

西餐

如果说，摆盘是美食与艺术的碰撞，那么分子料理就是美食与科学的结合。米其林餐厅“星厨”们为大家现场演绎分子料理的奥义。

世界面包冠军周斌和蔡叶昭的艺术面包，从一个个微小精致的零件，到一个完整的作品,每一个步骤都非常考验耐心、技术与创意。

甜点世界杯冠军陈伟伦从糖体的光泽度、拉糖的温度、糖体的组装等都一一为大家做了详细展示，让大家真正意义上了解了拉糖。

意大利拿铁艺术冠军和中国咖啡名师王北启、郑若依、包鹏辉上演了一场视觉&味觉的咖啡拉花盛宴。

Sanno Hiroyuki老师在一压、一捏、一推下，一粒不起眼的豆子就变成了一颗颗精致软糯可爱的菓子。

历时

4天，96个小时

2019第22届中国国际焙烤展览会落下了帷幕

精致气派的展台、滋味各异的美食

惊艳众人的比赛作品……令人沉醉其中