近日,在枫泾镇下坊村沪枫茶园内,300多亩的茶树开花了。一朵朵星星点点的小白花,带着黄蕊藏在绿色枝叶中,成了冬日里一道靓丽的风景线。行走在茶园间,阵阵花香扑鼻而来沁人心脾,小蜜蜂在茶园内起起落落,忙着采花粉吸花蜜。茶农在茶园里穿梭,熟练地将朵朵新鲜的茶树花采摘后放入竹篮中。
沪枫茶园负责人、国家一级评茶师 蔡颖丽:
制作茶树花干最好就是这种有点含苞待放的花朵,又新鲜又便于烘焙。
据了解,茶树花属于两性花,是茶树所开的花,花瓣通常在5至7瓣。由于茶树花的生长及果实的成熟需要大量的营养价值,多多少少会“抢夺”来年茶叶的营养,一度被视为茶树的“克星”。
蔡颖丽告诉记者,茶树花的营养成分丝毫不亚于茶叶,含有很多人体所需的各种微量元素,既有茶的清香,又有花蜜的芬芳。将茶树花采下来后丝毫不影响来年茶叶的收成。烘培过后,制作成为茶树花干可以拿来泡茶,具有抗衰老、美容等功效。
沪枫茶园负责人、国家一级评茶师 蔡颖丽:
近几年,茶树花的产出量还是很高的,但是新鲜的茶树花水份很高,烘培过后,大概14-15斤新鲜茶树花才能制成一斤干茶花。
记者注意到,茶园的茶农将新鲜采摘的茶树花,在炒制锅内涂上一层茶油后,直接下锅进行炒制。炒制完成的干花呈褐色,冲泡后颜色呈淡黄色,味道清香淡甜,喝完还有些许的回甘。
近年来,沪枫茶园对茶树花的开发利用,提升了茶树开发价值,实现茶产品多样化,开辟了一条增产增收的的新道路。除了将新鲜茶树花烘焙成干花冲饮使用,还对新鲜茶树花进行蒸馏加工,从而制作成茶树花精油和纯露。每年的10月至12月是茶树花的盛花期,花期长达2个多月。
目前,茶园内的茶树花开得正盛,不妨趁现在去亲手尝试采摘鲜花,制成干花带回家泡茶吧!
·END· 吴根越角·醉美枫泾
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