蛋炒饭,是很多下厨会做的第一道饭,很多人都觉得“蛋炒饭”做法简单,是米饭和鸡蛋的完美结合,顶饿管饱,又营养美味。很多人在做蛋炒饭时,有人先炒米饭,有人先炒蛋,炒出来蛋炒饭都可以入味,但是要想把“蛋炒饭”炒得金灿灿、香喷喷,那么这两种方法就都不对!其实只要掌握1个诀窍,普通的蛋炒饭也可以绽放出光彩,保准炒出来的蛋炒饭颗颗饱满,粒粒金黄,好看又好吃!
现在就把蛋炒饭正确的炒制步骤和技巧分享给大家,正所谓“方法正确,事半功倍”,小学生看一遍也学得会。而且蛋炒饭里可以灵活加入各种蔬菜,就会变幻出多种口味的蛋炒饭,营养美味,不论是当成早餐、正餐或加餐都适宜,即使天天吃也吃不厌,学会了甚至都可以摆摊卖“蛋炒饭”了,尝过一次就忘不了,越吃越想吃。
【黄金蛋炒饭】
---准备食材---
剩米饭1碗、火腿100克、土鸡蛋2个、小葱1根、盐2克、白胡椒粉1克、猪油1汤匙、菜籽油2汤匙
【制作步骤及方法】
1、蛋炒饭首先要准备一碗“剩米饭”,就是把做好的米饭晾凉后放入冰箱冷藏保存,这样的米饭经过了冷却会挥发出部分水分,米粒与米粒之间的粘合度会降低,用它来制作蛋炒饭就很容易粒粒分明。
2、剩米饭中打入2个土鸡蛋,土鸡蛋的蛋黄颜色偏深偏黄一些,是比较天然的食用色素,蛋炒饭炒出来的颜色会金灿灿,颗颗金黄。
3、撒入适量的盐和1点点白胡椒粉调味后,把土鸡蛋和剩米饭抓拌均匀,米粒被蛋液包裹住呈现出似阳光般明媚的金色,这样也会增加剩米饭的水分,使其颗粒更饱满。
4、然后把火腿先切片再改刀切成小丁备用;小葱洗净后切成碎葱花备用。(其他蔬菜可以根据自己的喜好自行来添加或者变换)
5、炒锅中加入3汤匙菜籽油,1汤匙猪油烧热,然后倒入调拌好的米饭大火翻炒均匀,使米粒上的水分快速蒸发。(菜籽油也会有天然的黄色,可以增加蛋炒饭的金黄与油亮)
6、当米饭变得金黄干爽的时候,如果喜欢偏软糯口感的,可以沿着锅边稍稍淋上少许水翻炒均匀,之后就入切好的火腿丁翻炒均匀。(火腿丁可以直接食用,无需翻炒太久,只要翻炒均匀即可。)
7、最后撒入1把葱花,金黄的蛋炒饭立刻变得鲜活起来,焕发出勃勃生机,给人一种春意盎然的感觉,看着就心情大好,食欲大开。
8、装盘上桌,满眼都是金灿灿,香气迷人。
9、这样炒出来蛋炒饭颗颗金黄,粒粒饱满,看着就忍不住咽口水,舀起一勺蛋炒饭送入口中,舌头立刻欢愉起来,似乎要跳起舞来,勺子也像是被施了魔法,一口一口往嘴里送,停不下来,真香!
【黄金蛋炒饭制作诀窍】
1、米饭不使用刚刚煲出来的米饭,而是使用剩米饭,这样的米饭水分已经被蒸发了一部分,相对比较干燥,用它炒出来的米饭会颗颗分明。
2、要想蛋炒饭颗颗金黄,选择土鸡蛋直接打入剩米饭中,加入盐、白胡椒粉调味后拌匀,直接利用蛋黄的颜色给米饭上色,也可以给生米饭注入少许水分,使其更粒粒饱满有弹性。
3、蛋炒饭要想更香,直接全部用猪油炒制,香度倍增,但是考虑到减肥或者是更营养,可以使用一半的猪油,一半的菜籽油(植物油)。菜籽油有着独特的香气,而且是天然的黄色,可以增加蛋炒饭的金黄与油亮)
4、蛋炒饭里的配料可以灵活搭配,只要是出水率不是特别多的蔬菜都可以,如:洋葱、胡萝卜、黄瓜等,肉类最好选择火腿、培根等来搭配,减少烹饪时间。
做蛋炒饭时,有人先炒蛋,有人先炒饭,都不对!掌握1个诀窍,保准蛋炒饭一出锅粒粒金黄,颗颗饱满,香喷喷,好看更好吃!好方法要知道,喜欢的朋友欢迎转发、收藏备用,您的点赞是最暖心的鼓励,笔芯~
第一、炒黄金需要认真学习,多总结经验
不要总是盯着人问自己炒黄金能赚到钱吗?要想一开始就自己单干,这种想法是不可取的。就算你的天赋再多,也不可能一上手就成为赢家。炒黄金不是过家家。不管是输的还是赢的都是自己辛辛苦苦攒起来的家当。一旦输了元气就会大伤。
第二、 炒黄金需要具备良好的心态
说到这里还是有人会疑问自己炒黄金能赚钱吗?炒黄金一定要控制好自己的心理关口。这样才能够做出准确有效的判断。在最低的价格的时候买入,在最高的价格的时候卖出。这才是我们获利点的精华所在。个人在进行炒黄金交易的时候,难免会有想的不周到的时候,特别是新手。顾忌到了这方面又会丢了那方面。我们在进行个人操作的时候一定要分清出自己要选择的国际金还是国内金进行买入,一些投资比较小的个人散户来说,投资国内金还是比价好的,输赢都平稳,没有太大的波动。
第三、 炒黄金赚钱必须具备以下技巧:
1、 炒黄金时,交易不易过度频繁;
2、 顺势而为,勿逆势操作;
3、 严格进行止盈止;
4、 彻底执行交易策略,勿找借口否定原有的决定;
5、 善用理财预算,切记勿用生活必需资金为资本;
6、 初始进行黄金交易的时候,需要运用模拟帐户,学习保证金交易;
炒黄金想要赚钱需要把握三点要素即:消息面、技术面和心态。
消息面上真正引导金价大幅度震荡的原因只有战争,或者动乱,政治局势等。这类的消息面要严格把握,一旦出现,将大幅影响金价。
其次影响金价的原因主要是美元的价格,美国的经济。大多数的情况下美元涨,黄金跌;美元跌,黄金涨的反比例关系是不会变的。原油做为软黄金同样影响着金价,视为正比例关系。另外黄金的开采量,成本价,需求量也是影响价格的因素。
技术面的分析,每个人有适合自己的分析喜好,基本上都是主图指标结合附图指标以及一些画线工具等。比如主图指标布林带有上中下三轨,突破上轨打开上行行情,之后会进入震荡行情,在上下轨之间波动。蓄力完成之后会再次选择一个方向;macd指标可以通过柱状图的放量和缩量以及金叉,死叉等等情况去判定当前是多头还是空头。具体的技术分析,还要看大家的喜好,这个没有一定之规。
心态上不为盈余而欢喜雀跃,不会亏损而恐惧无助,这是新手老手的本质区别。赚钱的一般都是不懂的,和很懂的。 就是因为无知者无惧,还有经验累积的结果。
一句话:以平常心对待投资,胜过一切技巧!
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